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El mate ¡¡¡¡¡¡¡¡¡

4 participantes

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1El mate ¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Empty El mate ¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Dom 28 Jun 2009, 19:25

Martha.

Martha.
staff del foro
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Terminología:

Yerba Mate: es el nombre de la hierba utilizada para tomar mate. Su denominación cientifica es: Ilex paraguariensis.

Mate: es el nombre del recipiente utilizado para servir/cebar la infusión. También es el nombre que se la da a la infusión ya preparada.

Bombilla: Canuto que se utiliza para llevar la infusión desde el recipiente (mate) hasta la boca. Este proceso se realiza a través de la succión.

Cebar: es la acción de preparar y servir el mate.

Cebador: persona que prepara y sirve el mate.


El mate ¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Mate_tomar



Yerba Mate (Ilex paraguariensis):

Cuando los españoles llegaron a América se encontraron con muchas cosas nuevas como la papa, el maíz, el tomate, la mandioca y la "yerba". De los habitantes nativos de América ( que los españoles llamaron indios al pensar que habían arribado a la India ) aprendieron a beber esta infusión y les causó una extrañeza la cantidad de veces que lo hacían por día. En un principio estuvo prohibida, con pena de "excomunión", por los curas jesuitas. Es que sostenían que esa bebida hecha con raíces de "hierbas" era la "ruina de estas tierras, porque hace a los que toman, flojos, holgazanes, sin honra....", refiriéndose a ella como un vicio.

La primera referencia del uso de la YERBA - MATE en estas tierras nos llega de parte de Adelantado Hernando Arias de Saavedra (Hernandarias) en 1592. Según lo observado por el, y relatado por Ruíz Díaz de Guzmán en el libro "Breve Historia de etapas de Cosquista"(1612), los indios llevaban, junto a las armas, unas pequeñas bolsas de cuero ("guayacas") en los que guardaban hojas de yerga mate triturada y tostada que masticaban o colocaban en una calabaza con agua y sorbían ya sea usando sus dientes como filtro o por medio de un canuto de caña. Según los españoles estas hojas les daban mayor resistencia para las largas marchas o en las labores diarias.

Todo esto ocurría en los territorios comprendidos actualmente por parte de Paraguay y en las provincias argentinas de Corrientes y Misiones. Esta era la zona por excelencia de la Yerba Mate. Los españoles comenzaron a beber este brebaje en un recipiente de labios gruesos denominado "Bernegal" del cual bebían utilizando un apartador en forma de cuchara con orificios, con el cual separaban el agua de las hojas. Bautizando el "caa" de los guaraníes como simplemente Hierba del Paraguay o Yerba, dado que, como la conocieron antes de saber de dónde se obtenía, no sabían que su origen era de un árbol.

El mate ¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Yerba_mate
Yerba Mate


El mate ¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Mate
Mate y Termo
Fue aceptada como bebida estimulante, al igual que el té, cuando los personajes más importantes de la ciudad de Asunción la incorporaron a la dieta. Como la yerba había que cosecharla en la Provincia de Misiones o en el interior de Paraguay, en el "Infierno Verde", los jesuitas decidieron comenzar a colocar plantaciones en lugares más accesibles.

Actualmente el mate se consume en gran parte de Sud América: Suroeste de Brasil, Uruguay, Argentina, Paraguay, parte de Chile y parte de Bolivia. Siendo el mayor productor y consumidor mundial Argentina. Aunque en consumo per capita en Uruguay es mayor al argenti

2El mate ¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Empty Re: El mate ¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Dom 28 Jun 2009, 20:46

Lauren

Lauren
staff del foro
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Martha! Qué interesante esta información! Me emociona mucho saber de esto porque una querida amiga mía argentina me va a enviar un mate, así que tengo que aprender a cebar y a tomarlo!

Oye Martha, entonces tiene el mismo efecto estimulante que el café?

3El mate ¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Empty Re: El mate ¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Dom 28 Jun 2009, 20:53

STYLO

STYLO
staff del foro
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Pues tiene un tiempecillo que lo tomé, precisamente en Playa del Carmen, Toño mi amigo, tiene como vecinos a unos argentinos poca madre!.. muy amables y bellas personas, que me hacen compañía cada vez que voy, y con ellos probé el mate, que en lo particular, tiene un sabor raro pero agradable, yo soy poco de tomar café, por que ando a mil...la pila se me recarga cañon... y si me sentia acelerada un poco.

Si tienen la oportunidad pruebenlo...


Saludos.

4El mate ¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Empty Re: El mate ¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Dom 28 Jun 2009, 21:40

Tere

Tere
staff del foro
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hi Hola Martha...Sabia que el mate era una bebida que usaban mucho los argentinos, pero en realidad aca nunca la he visto. Soy muy tomadora de tes, aunque mi cafecito con leche no lo cambio por nada.

Aun asi me gustaria darle una probadita por aquello de sentir a que sabe.

Gracias por el dato...muy interesante.
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